こんにちは、せんせーです。 基礎講座第３章では、2022年度BA受験生向けに過去１年で発売されたプロモ豆を発売します。第１回は、２年ぶりに発売されたカティカティブレンドについての紹介です。 『シトラスを思わせる鮮やかさとブラウンシュガーの甘み、後…

こんにちは、せんせーです。 今日は個別のコーヒー豆に関する解説ではなく、それぞれの生産地における特徴をお伝えしていきたいと思います。生産地ごとの風味・味わいの特徴とその由来を把握しておけば、コーヒー豆の風味を認識するのがより楽しく・正確にな…

こんにちは、せんせーです。 第２回はコーヒー発祥の地とも言われるエチオピアのお豆を紹介したいと思います。 *1 名前；エチオピア（BNA） ローストレベル；MEDIUM 酸味；HIGH コク；MEDIUM 加工方法；水洗式 生産地；アフリカ（エチオピア） キーワード；C…

こんにちは、せんせーです。 今回からコア豆についてそれぞれ具体的に紹介していきたいと思います。第１回は、私が個人的に好きなケニアのお豆です。 *1 名前；ケニア（KEN） ローストレベル；MEDIUM 酸味；HIGH コク；MEDIUM 加工方法；水洗式 生産地；アフ…

こんにちは、せんせーです。 今回はブラックエプロン試験（正式名称、ブラックエプロンチャレンジテスト）がどのようなものなのかをお伝えしていきたいと思います。 ブラックエプロンはコーヒーに関する幅広い知識を有することを示す証であるので、その試験…

こんにちは、せんせーです。 さてさて、皆さんはブラックエプロンと聞くとどのようなイメージが浮かぶでしょうか？「他の店員さんとエプロンの色が違う」「なんか凄そう」「社員の人なのかな？」「難しい試験に受かった人」などなど…色々なイメージがあると…