せんせーのブラックエプロン講座

BA取得のコツ・方法、伝授します

2022-06-28から1日間の記事一覧

基礎講座2-補講 コーヒー生産地による風味の違い

こんにちは、せんせーです。 今日は個別のコーヒー豆に関する解説ではなく、それぞれの生産地における特徴をお伝えしていきたいと思います。生産地ごとの風味・味わいの特徴とその由来を把握しておけば、コーヒー豆の風味を認識するのがより楽しく・正確にな…

基礎講座2-2 コア豆講座 エチオピア

こんにちは、せんせーです。 第2回はコーヒー発祥の地とも言われるエチオピアのお豆を紹介したいと思います。 *1 名前;エチオピア(BNA) ローストレベル;MEDIUM 酸味;HIGH コク;MEDIUM 加工方法;水洗式 生産地;アフリカ(エチオピア) キーワード;C…